|
|
Dal Met Gebakken Specerijen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
250 g gele linzen.
5 cm. gemberwortel,geschild en geraspt.
1/2 tl gemalen kurkuma.
2 el ghee,boter of zonnebloemolie.
4 tenen knoflook,in dunne plakjes.
1 dessertlepel zwart mosterdzaad.
1 tl komijnzaad.
6 kleine rode chilipepers.
zout.
fijngehakt korianderblad,ter garnering.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spoel de linzen af tot het spoelwater helder blijft.
doe ze in een pan en voeg 700 ml water toe.
breng dit ana de kook en schuim af.
voeg gember en kurkuma toe.
kook de linzen op laag vuur tot ze zacht zijn en uiteenvallen.
er onstaat nu een gladde,soepachtige brij.
voeg tuusentijds zo nodig extra water toe:de linzen absorberen veel vocht.
laat deghee smelten in een kleine koekepan.
bak hierin de knoflook goudbruin.
voeg mosterdzaad,komijnzaad en chilepepers toe.
na enkele sec. hoort u ploffende geluidjes:haal de pan van het vuur en verdeel de kruiderij over de dal.
hou afstand.
breng de dal op smaak met zout en strooi het korianderblad erover.
|
|
|